Les 7 différents types de café à essayer en Italie
Dès le réveil, au milieu de la matinée, après les repas…
Vous le savez, en Italie le café est incontournable.
Prétexte pour se retrouver avec ses amis, coup de boost pour continuer sa journée, petit plaisir quotidien.
Mais comment prend-on le café en Italie ?
Et combien de types de café y a-t-il parmi lesquels choisir?
Découvrez-le dans cet article, à lire lors de votre pause-café.
Vous êtes prêts ? Andiamo…
La cafetière italienne, le café à la maison
Quand on est à la maison, nous les italiens on adore utiliser la moka, la cafetière incontournable en Italie!
En voyage, il n’est pas rare qu’on amene notre propre cafetière (souvent vieille, c’est ça qui rend le café plus bon !) avec nous pour avoir un expresso à portée de main…
La moka traditionelle
Même les moins traditionalistes, qui se sont convertis aux machines, ne peuvent résister au charme du bruit de la caffettiera et au parfum qui envahit la maison… ça nous rappelle notre enfance !
Chaque famille a plusieurs mokas chez soi, de différentes tailles et dimensions.
Mais prendre un café dehors c’est une autre histoire !
Comment boire le café en italie ?
Ca vous est déjà arriver de rentrer dans un bar en Italien et d’entendre plusieurs voix qui commandent des différents types de café?
Un café c’est un café, comment c’est possible que chacun demande des variations?
Découvrons-le!
1. L'espresso, un classique italien
Quand au comptoir d’un bar vous commandez « un caffé, per favore », celui-ci sera toujours serré, il n’y a pas besoin de préciser.
Et on ne précise jamais d’ailleurs.
Si on n’ajoute aucun adjectif au simple mot « caffé » on va avoir ce que nous appelons un « espresso », le type de café servi d’office.
On peut même aller plus loin, on peut demander un « ristretto », une version encore plus serrée de l’« espresso » : vous allez alors déguster une cinquantaine de gouttes de café dans votre tasse !
Contrairement à ce qu’on puisse penser, la concentration de caféine contenue est alors bien moindre par rapport aux autres types de café.
Oui, plus fort en goût ne signifie pas forcément plus fort en caféine !
Quand on prend un ristretto on ne boit effectivement pas beaucoup…
2. le café lungo
Le café « lungo » c’est-à-dire allongé, a la même concentration de caféine qu’un café expresso, mais a contrario dans un volume d’eau plus important.
Celui-ci correspond à ce qu’est en France un « café » normal, ni particulièrement serré ni particulièrement allongé.
3. Le café americano
Pour avoir un très long café avec beaucoup d’eau, il faudra demander un « americano », qui vous sera servi dans un mug.
Ces 3 premières versions sont aussi disponibles en format double en commandant un café « doppio » et vous pouvez toujours opter pour un « decaffeinato » pour arriver à mieux dormir !
Passons maintenant aux cafés plus gourmands…
4. Le Café Macchiato
Le café peut aussi être « macchiato », littéralement « taché » avec du lait froid (macchiato freddo) ou du lait chaud (macchiato caldo).
C’est ce qu’en France on appelle un café noisette!
Si jamais vous êtes dans les Pouilles, ne partez pas sans essayer le caffé leccese, typique de la ville de Lecce : un café avec un peu de lait d’amande et des glaçons.
Un plaisir rafraîchissant lors des chaudes journées estivales !
5. Le café corretto
Le café peut aussi être « corretto », c’est-à-dire « corrigé ».
Comment corriger un café ?
En ajoutant un peu de grappa bien sûr, une sorte d’eau de vie !
Cela est très apprécié à la fin d’un bon repas copieux, moi aider la digestion.
Ou bien dans d’autres circonstances, pour se remonter un peu la morale !
6. Le Marocchino
Pour les plus gourmands, le « Marocchino » est LE café fait pour vous !
Il s’agit de café auquel on ajoute du cacao noir et de la mousse de lait, qui a pour origine la ville de Tourin.
Il est rigoureusement servi dans une tasse chaude et en verre, afin que les trois différentes couches d’ingrédients soient bien visibles
7. Le Café Sospeso
Et pour finir, mon café favori !
Le « caffé sospeso », un café « suspendu » ou bien « en attente ».
Tradition de la ville de Naples, le caffé sospeso est une belle habitude solidaire.
Quand on en commande, on paye pour deux cafés et on n’en reçoit qu’un.
La coutume veut que ce café bonus soit pour les plus démunis, qui pourront déguster leur café sans avoir à le payer.
C’est pas beau ça ?
Et le cappuccino ?
Vous remarquez que ni le cappuccino (avec mousse) ni le caffellatte (sans mousse) sont présents dans la liste de cafés traditionnellement bus par les Italiens.
Cela est parce que les italiens ne mettent pas ces deux boissons sur le même plan du “vrai” café.
Le capuccino et le caffellatte sont bus exclusivement au petit déjeuner, et il n’est pas envisageable d’en prendre après 10h30.
Pourquoi ?
Il n’y a pas une vraie raison rationnelle, ce n’est simplement pas dans l’ADN italien.
Alors, par quel café vous laisserez-vous tenter ?